หอยนางรม สารอาหารสูง แม้กระนั้นรับประทานแล้วไม่มีอันตรายหรือเปล่า

ก็เลยหอยนางรม (Oyster) เป็นเยี่ยมในอาหารทะเลยอดนิยมไปทั่วทั้งโลก ด้วยคุณประโยชน์สารอาหาร รวมทั้งเนื้อสัมผัสนุ่มละมุนเป็นเอกลักษณ์ของตนเอง รวมทั้งรส ขนาด ลักษณะที่มีมากมาย

แม้กระนั้น รส ลักษณะ ผิวสัมผัส แล้วก็ขนาดของหอยนางรมมิได้เกิดขึ้นจากสายพันธุ์เพียงอย่างเดียว แม้กระนั้นขึ้นกับสิ่งแวดล้อมรวมทั้งระบบนิเวศของมูลเหตุด้วย ไม่ว่าจะเป็นอุณหภูมิของน้ำทะเล สายพันธุ์สัตว์น้ำในแถบนั้น

เพราะหอยนางรมจะกรองน้ำทะเลและก็ดูดสารอาหารของน้ำทะเลแถบนั้นขึ้นมากักเก็บในตัวหอย ก็เลยเป็นรสส่วนตัวของหอยนางรมแต่ละที่

หอยนางรม มีกี่สายพันธุ์?
หอยนางรมที่ผู้คนนิยมกินกันมี 5 สายพันธุ์หลัก และก็มักตั้งชื่อหอยตามบ้านเกิดเมืองนอนของหอย ยกตัวอย่างเช่น

1. หอยนางรมยูโรเปียนแฟลต (European flat oyster-Ostrea Edulis)
นับว่าเป็นยอดเยี่ยมประเภทหอยนางรม รวมทั้งได้รับความนิยมในกรุ๊ปคนรับประทานเป็นอย่างมาก มีบ้านเกิดเมืองนอนแถวปากแม่น้ำเบลงริมฝั่งมหาสมุทรแอตแลนติก ในแว่นแคว้นบริตานี ประเทศฝรั่งเศส

หอยนางรมจำพวกนี้เปลือกค่อนข้างจะกลม แบน ด้านในตื้น แล้วก็มีสีออกเขียวเหมือนสาหร่าย เนื้อแน่น มีกลิ่นหอมหวนเหมือนถั่ว รสหวานรวมทั้งเข้มข้นที่สุดในบรรดาหอยนางรมทุกสายพันธุ์ แต่ว่าจะต้องเพาะเลี้ยงที่แบบปลดปล่อยแบบธรรมชาติในระบบนิเวศที่สมควรแค่นั้น

หอยนางรมยูโรเปียนแฟลตก็เลยเป็นสายพันธุ์หอยนางรมที่หารับประทานยากแล้วก็มีเพียงแค่ไม่ถึง 10% ของหอยนางรมในประเทศฝรั่งเศสทั้งผอง

2. หอยนางรมโอลิมเปีย (Olympia oysters-Ostrea Iurida/Ostrea conchaphila)
เป็นหอยนางรมประเภทท้องถิ่นแถบอ่าวแปซิฟิคของสหรัฐฯ เติบโตออกจะช้า บางทีอาจใช้เวลาถึง 5 ปีเต็ม ส่วนขนาดนั้น หอยนางรมสายพันธุ์นี้มีขนาดไม่เกิน 2 นิ้ว จัดว่า กระเป๋านหอยที่มีขนาดเล็กที่สุดในบรรดา 5 สายพันธุ์

เนื้อสัมผัสของหอยนางรมชนิดนี้มีความเป็นครีม รสหวานรวมทั้งเค็มปะแล่มๆไม่คาวมากมาย เหมาะกับคนที่พึ่งจะฝึกฝนกินหอยนางรม

3. หอยนางรมคุมาโมโตะ (Kumamoto oyster-Crassostrea sikamea)
เป็นสายพันธุ์จากประเทศญี่ปุ่นกลับไปเป็นที่นิยมในอเมริกา ในตอนที่คนประเทศญี่ปุ่นไม่นิยมกิน โดยมักเพาะเลี้ยงกันในน้ำอุ่นตามชายฝั่งทะเลแคลิฟอร์เนีย โอเรกอน แล้วก็วอชิงตัน

ถึงหอยนางรมคุมาโมโตะจะเป็นหอยนางรมขนาดเล็กแต่ว่ายังใหญ่มากยิ่งกว่าจำพวกโอลิมเปีย เปลือกมีความลึก ทรงฝาหอยเหมือนถ้วยชาม รสนุ่มละมุน หวานอ่อนๆมีรสเหมือนถั่วรวมทั้งลูกเมลอนแทรกด้วย เหมาะกับคนที่พึ่งจะเริ่มกินหอยนางรม

4. หอยนางรมมหาสมุทรแอตแลนติก (Atlantic oyster-Crassostrea virginica)
หอยนางรมประเภทนี้พบได้ทั่วไปได้ตามธรรมชาติ แถบริมฝั่งมหาสมุทรแอตแลนติก ตั้งแต่แคนาดาจนกระทั่งประเทศเม็กซิโก นับว่าเป็นประเภทพื้นบ้านของทวีปอเมริกาเหนือ ตัวใหญ่ เปลือกค่อยข้างลื่น ทรงเหมือนหยดน้ำ มีสีน้ำตาล ครีม และก็เขียวแก่

มีรสชาติเค็มแบบน้ำทะเลมากยิ่งกว่าสายพันธุ์อื่น เนื้อแน่น และก็มีกลิ่นเหมือนถั่วกระจ่างแจ้ง

5. หอยนางรมแปซิฟิค (Pacific oyster-Crassostrea Gigas)
เป็นหอยนางรมสายพันธุ์ที่มีการบริโภคสูงที่สุดในโลก เป็นที่นิยมทั้งยังในยุโรปรวมทั้งเมืองทางฝั่งตะวันตกของอเมริกา หอยนางรมสายพันธุ์นี้มีเปลือกคมแล้วก็ร่องแจ่มกระจ่าง มีนานัปการสีตั้งแต่เทาอมเขียวไปจนกระทั่งม่วง ทองคำ และก็เขียวหชู